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挤奶厅高效管理的要点

日期:2019-08-29 09:31???作者:周岩???来源:奶牛杂志

? ? 挤奶厅是一个牧场的核心,是牧场输出生奶、产出利润的重要部门,随着人们对乳品企业和对原奶质量的要求不断提高和重视,如何生产出安全放心的牛奶已经成为了牛场营利的一个关键因素。所以奶厅的科学管理显得尤为重要。
? ? 我们根据牧场实际情况谈到在确保奶质量方面和降低乳房炎发病方面得到的改善和经验,5000头以上的牧场我们的乳房炎控制在2%,细菌数控制6000以内,体细胞控制在15万以内,我们也借鉴其他科学高效管理方法,包括如何去高效管理挤奶厅,管理我们的员工。
? ? 针对奶牛乳房的健康、乳房炎的发病控制和我们设备管理相关的一些东西得到了积累。管理好一个挤奶厅离不开以下几点:
? ? 一、挤奶员的操作
? ? 1、挤奶前准备
? ? 每次挤奶前挤奶员要做好个人卫生清洁工作,按要求佩戴手套及口罩。挤奶用到的验奶杯,毛巾,假乳头要用消毒液进行浸泡消毒以后才可以使用。
? ? 2、检查和验奶
? ? 首先在牛上台的时候挤奶员要先检查奶牛和乳房的状态并检查有无任何异常。头三把奶检查牛奶是否有异常,有无血奶,有无凝块,有无白点水状异样。
? ? 3、乳头的清洁及按摩
? ? 上完药浴之后要用消毒过的毛巾对乳头进行擦拭,擦拭过程中不能用力过猛以免刺激奶牛无法正常释放催奶素,擦完的乳头要保持清洁圆润。擦乳头要按照左前→右前→左后→右后的顺序。
? ? 4、挤奶过程中经常会出现的问题
? ? 挤奶过程中经常会出现奶杯不正、踢杯、漏气等情况,挤奶员要时刻观察并及时做好调整,防止影响到奶牛出奶速度,避免出现奶挤不净的情况。统计异常问题数量,进一步分析深层次问题,如外界环境,设备问题,牛的自身问题等。
? ? 5、挤奶后的乳头消毒
? ? 及时对挤完奶的牛只使用碘伏进行乳头消毒。要按照右后—左后—右前—左前的顺序。
? ? 二、设备的维护与保养
? ? 1、制作明细看板上墙公示按实际操作及时更新
? ? 首先根据不同设备制定出其对应的详细维护保养时间和计划,并做好相关记录整理,以下列举出挤奶台部分设备维护保养时间表。
? ? 不同设备使用时间不同,例如奶衬平均每月更换一次,如果超过一个月奶衬很容易变形导致挤奶出现问题,对奶质量和奶牛都会造成很严重的后果。
? ? 2、奶厅机修
? ? 每天要对挤奶设备进行系统性检查,每次挤奶前要确保真空压没问题,管道无漏气的地方,确保挤奶过程中不出现问题并做好相关记录。
? ? 3、对新投产的设备,要在设备投产前30天制订出使用、维护规程,并下发执行。
? ? 4、员工在执行规程中,发现规程内容不完善时要逐级及时反映,规程管理专业人员应立即到现场核实情况,对规程内容进行增补或修改。
? ? 5、当设备发生严重缺陷,又不能立即停产修复时,必须制定可靠的措施和临时性使用、维护制度。
? ? 6、制定出保养计划,巡检制度,定期进行设备的维修保养,做到有问题,早发现,有故障,能排除。
? ? 三、奶质量的控制
? ? 1、挤奶员的操作
? ? 想要收获好的牛奶第一步就要先从挤奶员开始,从挤奶开始到结束都要避免对牛只造成应激反应,在挤奶过程中经常会出现奶杯漏气的现象,这个时候就需要挤奶员及时发现并处理,如果挤奶员一直未发现直到挤奶结束,那么在这个挤奶过程中很可能已经把细菌吸进奶杯中进入牛奶。要注意:不正常脱杯的时候是否在15秒内进行了二次套杯,在套杯之前有没有检查奶杯的清洁度,是否污染了牛粪还没清理就进行套杯。

? ??2、挤奶流程与人员安排
? ??一个好的挤奶流程对奶质量和乳房炎有着重要意义,但是好的流程也要让挤奶员能够严格按照流程来进行操作才是关键。
? ??首先挤奶前的准备工作一定要到位,防护用品的穿戴也要齐全,这对奶牛和挤奶工都是一种保护。接下来再进入挤奶流程,第一步,进行初药浴(前药浴),药浴时间30s,第二步,挤掉前三把奶,挤掉前三把奶有几个重要作用,一是前三把奶的细菌数和体细胞数都比较高,这样就会避免奶质量的体细胞和细菌数增加,二是在挤三把奶的时候可以检查是否存在乳房炎牛只,提前发现提前治疗。三是可以疏通乳道,起到按摩刺激作用。第三步,擦拭乳头,一头两巾,用毛巾不同部位擦拭不同的乳区,以避免出现一个乳头患乳房炎感染到其他乳房。第四,步尽快完成套杯工作,从挤奶工接触乳头到套杯要保持在90s~120s。第五步,挤奶结束收杯后立即进行后药浴工作。
? ??3、CIP的清洗与制冷
? ??牛奶细菌超标大部分是原因在CIP,所以CIP对设备的清洗是至关重要的。CIP人员要严格按照清洗流程和要求进行设备的清洗,对清洗液的浓度、温度、时间一定要控制好,如果清洗液浓度偏低就达不到清洗要求,杀不死细菌,但是如果浓度偏高就会有过多的残留。温度的控制,酸洗温度不宜超过80℃,酸洗温度过高就会失去酸的活性,从而降低清洗效果,最好在75℃左右。CIP的环境卫生也要有严格的规定,不能存放任何化学物品,设备的卫生要一直保持干净以免对牛奶造成二次污染。
? ??4、牛奶从奶台到CIP要快速制冷到4℃以下,以阻止细菌繁殖
? ??让牛奶温度保持在0℃-4℃以内的目的是有效的阻止细菌繁殖,保持牛奶的新鲜度,因此CIP人员要经常测量牛奶的温度。
? ??5、质量的严格把关
? ??质量在做检测的时候不可以有任何马虎,发现问题的之后要第一时间告诉相关人员进行改正,查找原因。定期抽查CIP的容器卫生,奶台奶杯的卫生以及牛乳头的卫生。
? ??四、乳房炎的控制
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1、挤奶流程与人员安排

? ??这对保护乳房健康,对乳房炎的控制有着重要意义。
? ??从表中可以看出从药浴到挤出前三把奶期间需要30s。在奶厅管理中不仅要关注挤奶员有没有挤掉头三把奶还要关注是否有乳房炎。在整个挤奶小组中我们需要一位有责任心的人来带领这个小组,在挤奶过程中他不仅要把自己的工作做好还要能够监督他人是否在挤奶过程中偷懒,有问题的牛没有及时上报处理。
? ??2、处理管控好细节
? ??做到每个乳头不用毛巾的同一个地方擦拭,避免出现乳头之间的互相感染,前三把奶检查一定要仔细,如果出现一头乳房炎牛只被套杯那这一潮接下来的在这个挤奶位挤奶的牛都有可能被感染。对乳房炎使用的毛巾单独摆放,单独清洗。
? ??因为挤出的前三把奶的细菌含量比较高,所以三把奶不可以随便丢弃,要统一收集,集中处理。
? ??洗手液不能随便往奶台地面倒,因为洗手液里面不仅细菌数高,牛粪也比较多,如果随意倒在地上很容易污染到奶衬,这样很容易引发乳房炎。
? ??3、牛舍环境的卫生
? ??牛舍管理员要及时清理牛床上的牛粪,垫料。赶完牛之后要及时补充缺失的垫料,后三分之一厚度在5公分左右。
? ??水槽卫生,让牛喝到干净的水。
? ??4、垫料的水分
? ??垫料的湿度是诱发乳房炎的重要因素,在采购垫料的时候,垫料水分这一方面畜牧人员要进行严格把关。
? ??5、定期做好体细胞和隐性乳房炎的检测
? ??我们要做到对牛群的整体乳腺健康程度的了解,就必须做好定期对亚临床乳房炎检测的监管,及时隔离并治疗乳腺问题牛只。
? ??及时淘汰乳房炎反复发作和久治不愈的牛只。
? ??6、干奶期牛只护理工作
? ??做好干奶前乳腺健康程度的登记,做好干奶期的乳腺炎检查治疗,跟踪治疗,综合治疗,提高治愈率,减少新产牛乳房炎。
? ??7、牛身清洁度
? ??提高奶牛福利待遇,提高卧床率,杜绝牛床积尿积粪现象,提高牛身特别是乳区清洁度工作。
? ??8、牛只健康程度
? ??从源头做好饲养管理,比如产前的营养搭配,及时处理异常分娩牛只,减少子宫炎和肢蹄病等牛只的发生,也是预防乳房炎的措施之一。
? ??9、设备的更新
? ??设备的及时更新也是控制乳房炎的手段之一,比如,奶衬,据统计,奶衬如果更换不及时,里面藏有的病原菌将不可计数。真空泵房的安全管理方面要做到定人定期巡检,做好交接工作,做好保养做好记录。
? ??挤奶厅的高质量管理运行,离不开多方面的配合,我们曾经也是在摸索中改变和进步以至到了现在的稳定和逐步提升,现在单产水平在公司排名前列。目前主要围绕如何提高产量和生奶质量在通过挤奶厅的高效管理上寻求突破,逐步往精细化、标准化的方面推进,确保奶台持续稳定高效运行。
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? ??作者简介:周岩,就职于光明牧业有限公司管理部。曾服务过光明荷斯坦上海申星奶牛场、光明荷斯坦上海申星奶牛场、上海奶牛育种中心有限公司、富裕县光明哈川奶牛饲养专业合作社、富裕光明生态牧场、中兴牧业霍龙门牧场、光明牧业有限公司新东奶牛场。
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责任编辑:无为
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